茨城県奥久慈地方に江戸時代から伝わる保存食「凍みこんにゃく」。 味も食感も普通のこんにゃくとは異なる唯一無二の食材で、かつては精進料理の具材として使われていました。 しかし、時代とともに生産者が減り、今やわずか数件を残すのみ。 クリタは奥久慈の伝統食材を後世に残すため、匠から学んだ伝統の製法で本物の「凍みこんにゃく」を作り続けています。
こんにゃく発祥の地である茨城県の奥久慈地方で、江戸時代から作られている乾燥こんにゃく。食物繊維が豊富で、健康食品としても注目されています。
原料には安心の国産の生芋を使用。凍みこんにゃく職人の菊池銀三郎さんから受け継いだ秘伝の製法と道具を使い、手間ひまを惜しまず多くの工程を手作業で行います。
高校生たちが考えた「Wこんにゃく釜めし」のアイデアを商品に!凍みこんにゃくと通常のこんにゃくの2つの食感の違いが楽しめる常温保存可能なレトルトパックの釜めしの素です。
「凍みこんにゃく」をはじめ、自宅でで簡単に作れる「手づくりこんにゃくセット」や本格桶造りの「りんご酢」など、国産原料にこだわった健康食品を販売しております。
「凍みこんにゃく」を使った絶品料理の数々をご紹介。簡単、おいしい、ヘルシーな、凍みこんにゃく料理をぜひお試しください。
茨城県奥久慈地方や、「凍みこんにゃく」に関するリンクページです。
Copyright © KURITA Co.,Ltd. All Rights Reserved.